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馬肉和牛肉的區别

美食 更新时间:2024-06-13 07:08:53

  1、從色澤上來看:牛肉是淡紅色,光澤明顯;馬肉通常是深紅和蒼紅色兩種。

  2、從肌細胞上來看:牛肉肌細胞比較纖細,看不到一粒一粒的雜質;馬肉肌細胞則很粗大,能明顯看到像顆粒狀的物質。

  3、從肥嫩度上來看:牛肉肉質看似很粗糙,紮實;馬肉相對而言就比較脆嫩,沒有什麼韌性。

  4、從肌肉的脂肪上來看:牛肉脂肪形狀像白色大理石;馬肉脂肪是黃色。

  5、從味道上來看:牛肉有特别難聞的膻味,馬肉沒有特殊氣味。

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