1、海底椰炖雪梨
材料:雪梨2個,海底椰200克,白砂糖少許,枸杞10粒 做法:雪梨洗淨去皮去殼,切成塊。海底椰洗淨,切成小片煲滾清水,放入全部材料,煲滾後改慢火煲約兩小時,再加入少許白糖即可。
2、杏仁南瓜海底椰湯
材料:南杏50克、百合50克、北杏12粒、南瓜700克、海底椰200克、瘦肉300克、蜜棗4個、陳皮1片、清水8杯、鹽适量
做法:南瓜去皮、去核後洗淨,切件。洗淨百合、海底椰、蜜棗、南杏和北杏,陳皮浸軟刮去瓤。瘦肉飛水後洗淨。 煲滾清水,放入全部材料,煲滾後改慢火煲約兩小時,下鹽調味即可。
3、海底椰煲土雞
材料:海底椰幹片20克、土雞半隻約300克、枸杞10克、姜2片、蔥2棵
做法:海底椰用溫水泡上,枸杞洗淨。土雞斬成小塊,焯水,洗去血污,瀝幹水。蔥切大段。所有材料放入瓦煲中,注入清水、加幾滴紹酒,大火燒開後轉小火煲2小時,取掉蔥,下鹽調味,續煲半小時即可。
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