東北玉米面貼餅子怎麼做-tft每日頭條

東北玉米面貼餅子怎麼做

美食更新时间:2025-01-27 14:44:50

　　用料

貼餅材料：玉米面：白面=2:1	酵母
熬魚材料：魚（适合炖燒，根據喜好）豆醬	蔥姜桂皮八角各種調味品适量

1.我做貼餅的時候，喜歡加一些白面，增加餅的韌性，降低粗糙感，同時也好發酵。

　　您也可以用純玉米面，會更香。

　　發酵粉用40℃左右的溫水化開，加入面粉中，再添适量水揉成面團。

　　2.放置在溫暖的地方發酵至兩倍大。

　　3.發面的同時處理您選擇的魚。很多魚都适合炖燒，選擇您喜歡的魚即可。

　　如果有大馬哈魚那就更是妙了~ 魚在鍋中略煎一下定型。

　　4.鍋中放适量油，燒熱炒香桂皮八角，在下蔥姜炒出香味。

　　5.加入東北豆醬，有辣味的更好，實在沒有，可以用郫縣豆瓣。

　　6.翻炒出香出油。

　　7.添開水，沒過魚身且稍多。大火燒開。此時可以添加調料。

　　喜歡顔色深的朋友，可以添加醬油類。适量糖，鹽。

　　8.取發好的面團，分成适合大小，揉圓拍扁，貼于鍋邊。

　　9.20分鐘左右的中小火炖煮收湯的過程，鍋邊的貼餅也會一同成熟。

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