雞蛋豆腐怎麼吃?蝦仁雞蛋豆腐:準備食材:日本豆腐(雞蛋豆腐)3袋、香菇5-6朵、胡蘿蔔小半根、鮮蝦6隻、蟹棒3-4個、冷凍豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少許、鹽少許、水澱粉少許 ,我來為大家科普一下關于雞蛋豆腐怎麼吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蝦仁雞蛋豆腐:準備食材:日本豆腐(雞蛋豆腐)3袋、香菇5-6朵、胡蘿蔔小半根、鮮蝦6隻、蟹棒3-4個、冷凍豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少許、鹽少許、水澱粉少許。
幹香菇用溫水泡發,泡香菇的水不要倒,留着備用。
胡蘿蔔洗淨切薄片,凍豌豆化凍後開水焯一下備用。
日本豆腐的包裝從中間切開,切成均等段,用玉米澱粉包裹。
鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線,然後用開水焯,變色後撈出,切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。
裹豆腐的玉米澱粉不能太少,熱鍋後倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好後再翻面,炸至金黃後撈出備用。
用蚝油、生抽、糖、鹽,還有剛才的适量香菇水,調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油,放入胡蘿蔔和香菇翻炒。
再加入備用的鮮蝦和豌豆。
這時倒入剛才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最後湯汁比較多,要放入少許水澱粉,湯汁稍微粘稠後最好。
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