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鹌鹑的食用方法

美食更新时间:2024-07-25 03:10:14

　　1、主料：鹌鹑肉500克，輔料：香菇50克，筍50克。

　　2、調料：鹽5克，味精3克，料酒15克，陳皮10克，大蔥20克，姜20克各适量。

　　3、将鹌鹑宰殺，去毛、内髒，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗淨。

　　4、水發香菇去蒂洗淨，切片。

　　5、冬筍洗淨，切成薄片。

　　6、陳皮洗淨，切成細絲。

　　7、蔥切段，姜切片備用。

　　8、将鹌鹑放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出。

　　9、用溫水洗淨血沫，再放進沙鍋内，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鹌鹑的原湯。

　　10、蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。

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