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鹌鹑的食用方法

美食 更新时间:2024-11-25 13:50:44

  1、主料:鹌鹑肉500克,輔料:香菇50克,筍50克。

  2、調料:鹽5克,味精3克,料酒15克,陳皮10克,大蔥20克,姜20克各适量。

  3、将鹌鹑宰殺,去毛、内髒,用剪刀剪去脊骨,去血塊,洗淨。

  4、水發香菇去蒂洗淨,切片。

  5、冬筍洗淨,切成薄片。

  6、陳皮洗淨,切成細絲。

  7、蔥切段,姜切片備用。

  8、将鹌鹑放入鍋中,倒入清水,用旺火燒開,翻身稍煮一下,取出。

  9、用溫水洗淨血沫,再放進沙鍋内,上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒,再倒入用網篩濾過的煮鹌鹑的原湯。

  10、蓋上鍋蓋,用小火煮2個小時即可。

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