1、原料:五花肉400克,陳皮、幹辣椒段、花雕酒、蔥、姜、冰糖、老抽、花生油、水澱粉、鹽各适量。
2、将帶皮五花肉切成小方塊;陳皮用開水泡上,姜拍松,蔥切長段。
3、将肉塊加入少許蔥、姜、用開水煮片刻撈出。
4、炒鍋注油燒熱,下蔥姜炒香,加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮,同燒30分鐘,撈去姜、蔥、陳皮,勾芡,裝盤即可。
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