連下了兩天雨,還蠻涼飕飕的,那我們就吃點熱乎的吧!今天來做番茄巴沙魚,低卡不腥而且無刺,小朋友吃也不怕被魚刺卡到哦~
試過你就知道,原來番茄巴沙魚做起來是這麼簡單的呀,成品湯汁濃郁,魚肉嫩滑細膩,好吃~
所需食材:巴沙魚,金針菇,番茄,洋蔥,大蒜,小蔥;調味需要:鹽,料酒,胡椒粉,白糖,澱粉。
番茄可以稍多一些,且選熟透了的,這樣番茄味兒才濃郁。
另:因為是晚上吃,所以沒有放姜,但其實放點姜末更出味。
先把巴沙魚斜刀片成魚片,放入碗中後加入适量料酒,胡椒粉和澱粉,抓勻;番茄切小塊;洋蔥切丁;大蒜切末;小蔥切蔥花;金針菇切去根部撕成一小撮一小撮的,洗淨。
就不知道為什麼,魚肉片開不是白的,是紅的。
鍋中熱油,有點熱度後下洋蔥和蒜末,炒香。
随後下番茄,炒軟炒出汁水。
加清水,少許白糖,燒開後小火熬煮5分鐘左右。
然後放金針菇,焯燙軟後,将金針菇撈入碗中打底。
接着一片一片地放入魚片,這裡可以先把火關掉,待魚片全部放入鍋中,再開火,中火或中大火燒開鍋後,再小煮片刻,即可關火;有浮沫就撇去。
起鍋前放适量鹽,想放雞精就自己加。
連湯帶魚片倒入有金針菇打底的碗中,再撒上些許蔥花,盛上米飯,就可以開動啦~
魚片紅色部分不是沒熟,再怎麼煮它都是那個顔色……
湯真的蠻好喝,魚肉也嫩滑,金針菇也脆爽,反正就是好吃吧~
那以上就是番茄巴沙魚的做法了,很簡單的,拿走不謝!
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