1、準備鲟魚肉、芥末、調料;
2、将鲟魚肉冷凍後切片,置于用食品膜罩着裝有冰塊的盤上,将調好的佐料及芥末另盤上桌;
3、将鲟魚切片蒸熟攪碎,下鍋闖油,加姜末、清水、調料,燒開後用澱粉勾芡、下蛋清攪開後入盤,撒上香菜即可。
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