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幹醬肉怎麼做

美食 更新时间:2024-11-30 14:46:41

  1、首先豬肉清洗幹淨,切一寸見方的厚片,取一小碗,放入适量鹽、白酒,攪拌均勻,使鹽充分溶解。

  2、在豬肉中倒入少量鹽、白酒,并揉搓肉片,利用酒精揮發帶走肉片中的水分。

  3、在揉搓好的肉片中,加入适量油,攪勻肉片,使肉片不粘不卷。

  4、鍋中倒入較多油,燒熱,下入肉片,煎炸至肉片兩面焦黃,不再劈啪作響,肉片中的水分就炸幹了,另起一鍋,在鍋中放入一個八角、兩片香葉、半勺花椒粉。

  5、鍋中再加入一碗水,燒開,鍋中的水燒開後,加入适量白糖,攪拌均勻,放入肉片,小火收幹湯汁即可。

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