豆苗魚羹怎麼做-tft每日頭條

豆苗魚羹怎麼做

美食更新时间:2025-02-14 04:25:32

　　1、用料：鲈魚1條、豆苗100g、南豆腐80g、玉米澱粉8g、鹽（可不加）2g、生姜1片、小蔥1根、清水适量。

　　2、生姜切絲，蔥切段。

　　3、洗淨去幹淨内髒的鲈魚兩面抹鹽。

　　4、魚肚裡塞入蔥段。

　　5、魚身撒上姜絲。

　　6、冷水入鍋，水開後大火蒸15分鐘。

　　7、南豆腐切小塊，把蒸好的魚取出。

　　8、夾出魚肉。鲈魚除了魚骨外，小刺幾乎沒有。不過也要仔細捏一遍，發現小刺了就挑出。

　　9、豆苗焯水約15秒，撈出後過下涼水，可以保持鮮翠的顔色，瀝幹水分後待用。

　　10、燒一鍋水，水開後倒入豆腐塊，煮約2分鐘。

　　11、接着把魚蓉倒入，繼續煮約2分鐘。

　　12、加入豆苗，調一碗澱粉水做芡汁。

　　13、把芡汁倒入湯鍋裡，煮至湯汁濃稠。

　　14、調入鹽，即可出鍋。

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