1、地皮菜炒雞蛋
（1）材料：地皮菜，雞蛋，蔥碎，鹽，油，料酒，白胡椒粉。
（2）地皮菜溫水泡發十幾分鐘即可，飛一下水撈出瀝幹。雞蛋打散加少許料酒和胡椒粉和鹽打勻，将蔥碎和地皮菜加入攪拌均勻。鍋中倒油，油要稍熱一些下入雞蛋地軟混合物，稍有定型就要翻炒成塊狀，炒熟即可出鍋。
（3）功效：清熱明目，收斂益氣。
2、涼拌地皮菜
（1）材料：新鮮地皮菜250克，蔥花适量。
（2）将地皮菜洗淨，去雜，入沸水鍋内焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。
（3）功效：清熱明目，适用于目赤紅腫、夜盲、久痢等病症。
3、地皮菜豆腐
（1）材料：地皮菜10克，豆腐200克，香蔥适量。
（2）先将地皮菜洗淨。豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出。鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和适量水煮沸，最後加地皮菜炖至入味出鍋。
（3）功效：清熱益氣、和中，可輔助治療脫肛病症。
4、地皮菜炒韭菜
（1）材料：地皮菜100克，韭菜25克。
（2）地皮菜、韭菜各洗淨，瀝幹水：鍋燒熱放油。至油熱投入地皮菜煸炒，将适量精鹽，入味出鍋待用。韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地皮菜焖炒數分鐘即可裝盤。
（3）功效：益氣補腎，可輔助治療脫肛、陽痿遺精、子宮脫垂等病症。
5、地皮菜燒肉鮮
（1）材料：地皮菜200克，豬肉150克，姜、蔥各适量。
（2）将地皮菜去雜洗淨，豬肉洗淨切片。鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水幹，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地皮菜和适量水，燒至人味，投少許味精即成。
（3）功效：補中益氣，适用于體倦乏力、脫肛、陰虛幹咳、便秘等病症。
6、地皮菜土豆排骨湯
（1）材料：地皮菜，土豆，小排骨。
（2）排骨洗淨，焯水，去掉血絲。燒熱鍋，放少許油滑鍋，煸炒排骨。再将排骨放入沙鍋中，加入适量水燒湯，湯滾，加入地皮菜。待筷子能插入排骨中，加入土豆。煮至排骨用筷子一撥能脫骨，即可。
（3）功效：清熱解毒、涼血明目。
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