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做鹵肉涼菜怎麼做

美食 更新时间:2025-03-07 00:32:01

  1、五花肉切塊,在熱水中沸煮一下,除去血沫後,撈出備用。

  2、準備好調料,将花椒、八角、香葉、桂皮等調料裝無紡布小炖肉包裡。

  3、鍋内加油,爆香蔥姜蒜。

  4、放入肉塊翻炒。

  5、放入調料包,再加入白砂糖、鹽和料酒。

  6、加入生抽老抽,放入清水,沒過肉塊就行。中間的圓塊是我前幾天做好的高湯。

  7、大火燒開鹵煮10分鐘後轉小火鹵炖,鹵炖1個小時。

  8、将鹵肉塊晾涼,切片,擺放到盤中。

  9、蔥切絲,碼放到切好的鹵肉片上,再淋上香油即可。

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