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做雪花酥用什麼餅幹比較好

美食 更新时间:2024-06-28 22:21:30

  1、做雪花酥用普通的香酥餅幹即可。

  2、做足雪花酥的主料:低筋面粉130克、清水120毫升、黃油40克、高筋面粉80克、鹽5克、雀巢煉奶20克。

  3、雪花酥的做法:将低筋面粉和高筋面粉過篩後倒入面包機裡,加入40克切小塊黃油按和面鍵;黃油和面粉和均勻後緩慢加入加鹽的清水一起攪拌;攪拌均勻即可,不用過度攪拌,以免起筋,然後取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時;取出松弛好的面團,用擀面杖擀平;将黃油放入擀平的面團中,對角封存;翻面擀開,在面團往三分之一處擀開,力度輕柔;用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時松弛,然後取出按照相同的方法擀開折疊、放入冰箱冷藏,總共3次,酥皮就完成;利用尺子和滾刀将酥皮切成小長條,烤箱預熱後,将酥條放入鋪上油紙的烤盤中,放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘,中間取出千層酥,刷上雀巢煉奶;撒上白砂糖,放入烤箱中繼續烤20分鐘,雪花酥完成。

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