1、選擇新鮮的牛肉,外面帶有一層白色的筋的牛肉炖出來口感不柴,再讓賣牛肉的老闆再送些牛油,放在牛肉湯裡一起炖味道更鮮香。
2、牛肉清洗幹淨後,再切成小塊;牛油洗淨後再切稍大一些的塊,炖好後好找出來扔掉。
3、牛肉和牛油一起放在電壓力鍋中,再加入蔥段、姜片和紅辣椒。可以不放辣椒,不放辣椒原味湯就很鮮喲。
4、加入涼水,水要沒過食材,加蓋密閉按下牛羊肉鍵。
5、待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋,打掉浮頭的血沫,撈掉大蔥和牛油。
6、牛肉湯裡加入鹽、枸杞和少許的雞精攪拌均勻,再撒上些蔥花,就可以盛出來吃了,帶筋的牛肉炖出來特别好吃。
7、湯裡直接下米線,吃不完會糊湯,剩下的就不好吃了,我們另外起鍋放清水燒開,再下米線。
8、米線煮好後撈在碗裡,澆上牛肉湯 ,撈上幾塊牛肉,味道鮮美,米線吸收了牛肉原湯很好吃。這種做法特别簡單原味,但是一定要選擇新鮮上好的牛肉喲。
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