準備好用料:土豆、胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥姜蒜,如果沒有新鮮的筍,要不可以放。
新鮮裡脊肉凍一下(還好切),用料酒、蛋清、鹽稍微腌制一下把材料都切絲備用。
熱鍋放入略多的油放入裡脊肉,炒至6-7分熟撈出備用。
剛才的油,放入蔥姜蒜八角辣椒和配郫縣豆瓣醬,煸香。
放入切好的菜絲。
菜絲都變色就可以放入剛才的裡脊肉絲倒入魚香汁(1鹽2生抽4糖5醋6水的比例)稍微翻炒,勾芡即可出鍋。
制作好的魚香肉絲鹹香可口。
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