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香酥雞塊的炸制方法

美食 更新时间:2024-08-01 08:14:33

  1、先把雞腿洗淨,放碗裡備用。

  2、把雞腿剔骨、去皮用水洗淨。

  3、用叉子在雞腿肉上多插幾下,為作料入進肉裡做準備。

  4、再把雞腿肉切成大小差不多的肉塊,打入一個雞蛋。

  5、倒入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉、花胡椒粉、糖、澱粉一起拌勻。

  6、把蒜、姜切成末和雞肉繼續攪拌,然後腌上10分鐘。

  7、鍋裡倒入食用油,燒至5成熱。

  8、把雞塊一個個放入先炸一下。

  9、雞塊成型後,再換個大點鍋,待油燒至八成熱,把炸成型的雞塊全部投入鍋裡再炸一遍。

  10、等雞塊炸成金黃色就可以起鍋了,香酥雞塊也就做成了。

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