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鍋盔的配料方法

美食 更新时间:2024-07-03 07:28:38

  1、食材:面粉适量、食鹽适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、蔥姜 适量、肉餡适量、五香粉适量。

  2、先把2克食鹽和3克酵母混合,加上150毫升溫水融化。然後把酵母水倒入150克面粉裡,揉成光滑的面團,用保鮮膜密封,防止室溫處,發酵1小時。

  3、然後60ml開水倒入75克面粉中,揉成面團,和醒發好的面團混合均勻。再加少量的色拉油,揉成光滑的面團。

  4、準備去皮五花肉剁成肉餡,加适量食鹽、花椒粉、五香粉、姜末、蔥花,攪拌均勻。

  5、再熬豬油,取出油渣,瀝出50毫升豬油備用。

  6、豬油中加入25毫升面粉、少許食鹽、花椒粉、五香粉、攪拌均勻,做成油酥備用。

  7、面團均勻的分成5份,取一個小面團擀成長條狀,抹上油酥,卷起來,豎起來壓扁,然後在擀成長條。

  8、然後鋪上肉餡,再卷起來,豎起來用手壓成面餅。

  9、平底鍋放适量食用油,放入面餅,中火煎至兩面金黃。

  10、煎好的鍋盔瀝幹油放入烤盤上,入烤箱,180度烤10分鐘。就可以了。

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