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解惑:北方夏至要吃什麼

美食 更新时间:2024-09-27 20:22:37

  中國地域遼闊,東西南北的跨度都非常大,總結造成了生産作物的不同所以古有“南米北面”的說法。在不同節日裡的習俗各地文化上的差異也是比較大的。那麼在節氣夏至這個被稱為“夏至節”的日子裡北方都有什麼食俗呢?

  因為地處黃河流域的北方地區主要農作物是麥子,在新麥收獲之時,人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但能滿足人們的口腹需求,而且吃着巧手制出的衆多樣式的面條,還能給生活帶來多樣的樂趣。

  有人愛在酷熱的夏天吃熱面,除了愛好,據說還有“辟惡”之意,古人認為農曆五月是惡月,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體内滞留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面,還曾寫詩:“青青高槐葉,采掇付中廚。新面來近市,汁滓宛相俱。人鼎資過熱,加餐然欲無。”

  夏至這天,在社區裡的面食店,手擀面、鮮切面銷量都會上漲。普通老百姓,夏天更多的還是願意吃自家做的手擀面、抻面。老北京人吃面可是有講究,要說花樣那就更多啦。

  還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”,據說有“辟惡”之意,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體内滞留的潮氣和暑氣。

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