1、材料:沙蛤蜊500克、香蔥50克、橄榄油1茶匙、香油1茶匙、姜絲1勺、鹽适量、胡椒粉适量、黃酒1茶匙、清水适量。
2、沙蛤蜊倒入盆中,加适量清水和鹽,倒入1茶匙香油,讓蛤蜊吐盡沙子。
3、鍋中放少量橄榄油,加入姜絲、香蔥段爆香。
4、放入沙蛤蜊,烹入黃酒,快速翻炒到沙蛤蜊剛剛張口,填入足量的熱水。
5、旺火煮到蛤蜊開口關火。
6、加鹽、胡椒粉調味即可。
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