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台灣菜極具代表性的菜肴是什麼？

美食更新时间:2025-01-31 04:29:06

　　随着經濟的發展，海峽兩岸的交流越來越頻繁，我們不一定要去到台灣才能遲到台灣美食，在全國各個城市幾乎都能看到台灣美食的身影，這就說明了台灣菜文化的廣為流傳。我們耳熟能詳的台灣美食實在是太多了，那麼你知道具有代表性的台灣菜是什麼嗎？

　　台灣菜精選：酥炸雞卷、鹽酥蝦、香菇肉羹、三杯雞、蔭鼓蚵仔、瓜仔雞湯、炸花枝丸、鹹酥小排骨、炖大補鳗、五柳枝、五味九孔、桂花魚翅、菜莆蛋、蔥燒鳗、佛跳牆。

　　鹵肉飯

　　沒有吃過鹵肉飯等于沒到過台灣旅遊一樣，一碗鹵肉飯就能代表台灣。在台灣北部，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油鹵汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在内，與焢肉飯不同，而此種作法在台灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“鹵肉飯”在台灣南部是指有着鹵豬三層肉的焢肉飯。

　　蚵仔煎

　　蚵仔是一種生有硬殼的海中貝類，又名牡蛎，也叫作蚝。在台灣，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色風味的一種，它是将濃稠适當的番薯粉漿淋在煎闆上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一個蛋，與韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上醬料，趁熱品嘗，口味甜中帶鹹，鹹中帶辣，令人垂涎。蚵仔煎還曾被選為代表台灣島的最佳小吃哦，可見它在台灣人心中的重要地位。

　　三杯雞

　　三杯雞發源于江西省，不僅江西省内廣泛流傳，還流傳到了台灣成為了台菜的代表，因其烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。

　　虱目魚

　　虱目魚以平易近人的價格和柔嫩的魚肉占據着台灣人民的内心，新鮮而又美味，高雄還有專門的虱目魚文化節喔，可見該魚與台灣民衆生活的緊密度。

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