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脆皮炸糕的做法

美食 更新时间:2025-01-08 09:27:54

  1、主輔料:糯米粉、紅豆餡、面包糠。

  2、把糯米粉和成軟面團,饧2小時以上。

  3、紅豆餡加白糖調味,團成球狀備用。

  4、取一塊饧發好的面團,按扁。

  5、放入紅豆餡。

  6、将其包嚴、團圓。

  7、滾沾面包糠。

  8、再将其輕輕按扁即成生坯。

  9、依次全部做完。

  10、油燒制3成熱,也就是溫熱的程度。放入炸糕生坯。

  11、小火慢慢加溫,炸制到生坯漂浮,均勻上色後即成。

  12、撈出瀝淨多餘的油脂,即可食用。

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