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藍梅戚風的做法

美食 更新时间:2024-08-19 13:08:32

  1、食材:低粉55克、雞蛋3個、藍莓幹30克、細砂糖30克、純淨水40克、玉米油30克、檸檬汁少許。

  2、食材準備,預熱烤箱150度,将油和純淨水混合,用蛋抽攪拌至濃稠狀。

  3、加入過篩的低筋面粉,用蛋抽攪拌成團。無幹粉即可。

  4、把雞蛋分開,蛋黃加入面粉裡,攪拌至細膩的面糊,待用。

  5、蛋白裡加幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打發,打發至魚眼泡加第一次細砂糖。細砂糖共分三次加入,蛋白打至幹性發泡。

  6、蛋白取一小部分到蛋黃糊裡攪拌均勻,再将倒回蛋白裡用翻拌的手法攪拌。

  7、攪拌好的面糊加入藍莓幹,輕柔的攪拌均勻,将面糊裝入六寸戚風模裡。輕震模具。

  8、送入烤箱150度烘烤45分鐘,取出蛋糕震一下立刻倒扣。

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