1、闆鵝洗淨,斬成小塊,準備好蔥姜、八角、花椒備用。
2、蓮藕去皮後洗淨,切成塊,備用。
3、把闆鵝放鍋裡加清水,倒入花椒和料酒焯水後,撈出瀝幹水分。
4、鍋中加入油,爆香八角,下入焯水的闆鵝煸炒。
5、煸炒至微黃,加入蔥姜繼續煸炒均勻。加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。
6、加入開水,沒過老鵝。燒開後,加入蓮藕,轉小火炖至1小時,收幹湯汁,加入青紅椒塊即可。
7、這樣的闆鵝做出來非常好吃,順滑素爽口、吃了讓人回味無窮。
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