飲食文化的基礎就是食物的來源，俗話說“巧婦難為無米之炊”。在地貌複雜，物産資源富饒的雲南有着良好的基礎，加上雲南境内彙集了中國大部分少數民族，在麗江文化是最典型的代表，想更好了解這裡的飲食麗江地區是很好的切入點。

　　麗江居住的大多是少數民族，可見菜色肯定别具一格，麗江的菜都多有納西的風格，例如出名的三疊水、八大碗、松茸、羊肚菌等，都是麗江的特色好吃，而且是麗江所特有的。在麗江你可以看到一條條小吃一條街，在這樣的街道上你可以看到各種餐館，各色各樣的小吃滿大街上散發出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。

　　麗江的米線是很好吃的，在這裡你可以吃到正宗的雲南米線，有一條街上成為麗江的米線街，各種米線讓你大飽口福。麗江有着極為熱鬧的夜市，并且位于古城韻味十足，在這裡你可以吃到地道的麗江燒烤，然後喝着啤酒吃着夜風，很是惬意。各種風味小吃讓人贊歎不已。這裡也是交流的場所。

　　在麗江古城區，氣候較冷，夏天雨量充沛，主要種植小麥，玉米，而在東部，氣候溫暖，水量充足，主要種植水稻，麗江的飲食也圍繞主食的不同，呈現多樣性，這裡環境事宜，水分充沛，野生菌種類特别多，雞枞、青頭菌、牛幹菌等，應有盡有，味道很鮮美。

　　這裡山地氣候和地形，适合生命力頑強的黑山羊生長，也是種種條件，使其具有了肉質鮮美的優良特點，這裡水生植物特别多，其中麗江蒲筍就在此成長，當地人喜歡取其中浸泡在水中的莖部中心部分，其鮮白透嫩，常常和魚，鳝魚等一起煮來吃，入口清涼爽口。

　　麗江的飲食文化也是麗江的文化中必不可少的一部分，同雲南其他地方一樣，這裡的飲食文化也具有多樣性，在粵菜以及颠文化的基礎上，麗江的飲食受到了納西族飲食文化的深深影響，使得這裡的飲食同時兼具漢族文化和少數民族文化的特征。

　　這裡具有當地特色的食品很多，涼粉是大家常吃的食物，而麗江涼粉卻是與其他地方涼粉不一樣的，具有獨特的風味。這裡還有納西火鍋、臘排骨火鍋等特色菜，再加上麗江窖酒這種獨特的酒，這些都是特色美食。同時，麗江還有吹豬肝、八大碗、火把粑粑等特色傳統小吃。

　　麗江本地，口味類似四川，講究一個“麻辣”，調味比較重，鹽會重一些，如果說廣州人的清淡是一種淡淡的享受，那麼這裡的講究的濃郁的香，将是一種味覺的刺激興奮感。雲南菜，沒有其他菜系，系統化，條理話，雲南菜“雜”和天然的特點，也在麗江餐飲中體現出來。

　　麗江粑粑是麗江人作為禮物送位親朋好友的最佳禮物，不僅酥香而且脆中透甜，一直是麗江人的所愛。一種極其特别的菜名叫水性楊花，這是一種生長在水邊的野菜，這種菜吃起來滑而香，是麗江人家常便菜。麗江人也吃面，最經常吃的是黃豆面，再煮熟的面條裡放入炸好的香味四溢的黃豆，再加上各種好吃的料理，湯酸辣可口，吃起來十分美味。

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