你有聽說過鳝魚意面麼?如果你打算去台灣旅行,那就應該多了解高雄文化中的鳝魚意面了,鳝魚意面以其酸甜與美味的口感,讓食客們都贊不絕口,去台灣可得去吃看看,這樣也不枉此行啦,不然一定會覺得抱憾終身的!
鳝魚意面是台灣傳統小吃美食之一,口感輕脆彈牙的鳝魚片,咀嚼起來富有甜味,加上濃稠的芡汁與青蔥、洋蔥與蒜末,味道香醇濃厚,有着一種令人回味的鮮、甜、香。
在一般鳝魚意面面店,店家會将約莫碗大小同體積幹硬、已經油炸處理之面塊,堆放于料理台前,堆積如山面塊蔚為奇觀,是此台灣小吃面店特有噱頭。
鳝魚意面是台灣夜市及台菜館、台菜餐廳普遍常見料理;尤以台南鳝魚意面最富盛名;鳝魚香脆,燴面湯汁濃郁酸甜,美味令人食指大動,鳝魚極富蛋白質、鐵質,亦被視為食補補身聖品。
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