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白菜炖粉條的做法

美食 更新时间:2024-11-23 22:18:28

  1、食材:帶皮五花豬肉500克,粉條100克,大白菜葉250克,香菜10克,食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片各适量。

  2、将豬肉用火燎去皮上的毛,放溫水中刮洗幹淨,切成4厘米長、3厘米寬的塊,拌少許醬油,下七成熱的油中炸至金黃色,倒入漏勺,控淨油分;

  3、用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用,白菜葉洗淨、切成8厘米長的段,香菜切末,花椒、大料、桂皮裝入紗布袋,紮緊袋口備用;

  4、将豬肉塊、粉條放入鍋中,加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋,添湯,旺火燒沸,撇淨浮沫,轉小火炖至熟爛,加入白菜段;

  5、下精鹽、味精調整好口味,揀出蔥段、姜塊和調料袋,撒香菜末,出鍋裝碗上桌。

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