飲茶文化：苗族人的飲茶曆史-tft每日頭條

飲茶文化：苗族人的飲茶曆史

美食更新时间:2025-05-05 07:59:30

　　中國茶文化博大精深，基本每個人都飲茶作樂，蘇轼曾寫到：“休對故人思故國，且将新火試新茶。”還有以茶代酒之說，中國是茶的故鄉，那麼在中國的少數民族苗族的飲茶曆史是怎樣的呢？想要更加了解苗族文化麼？本期飲茶文化為你解析。

　　苗族有着悠久的種茶、飲茶曆史，飲茶成俗，并将茶作為寄托或表達思想感情甚至哲理觀念的載體世代相襲。苗族茶俗既是苗族同胞的一種生活方式，也是生活理念的體現。在苗族人日常的衣食住行、婚喪嫁娶、生老病死、節慶娛樂等社會交往中，處處離不開茶。

　　據悉，三江、融水、龍勝等地的苗族，盛行打油茶，特别喜愛飲油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。客人進家不送開水不備茶，而是煮油茶招待。其制作方法特别講究：先用油将陰米（将糯米飯打散陰幹即成陰米）炸成米花，再用油炸花生或黃豆作為主要配料。起鍋後再放進油，待油熱放入小許米炒黃，再加入大茶葉合炒後加水煮沸，片刻，濾去茶葉，加進适量的鹽即成紅黃色的噴香的油茶水。舀進小碗裡再加上各種配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的檔次不同而有多寡高下之分。

　　一般油茶有炸米花，花生或黃豆。檔次較高的還有豬肝，豬小腸、湯圓，糍粑等。油茶香甜可口，喝後留下一股甘甜之味。茶水可解膩，助消化。喝油茶水（指不加湯圓、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或隻用一隻筷子。油茶一般要吃上三小碗才算領了主人的情。瑤、侗民族也都有打油茶之俗，流傳到至今。

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