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鐵闆煎餅的正宗做法和配方

美食 更新时间:2024-11-20 06:22:20

  1、材料:面粉500克、雞蛋2、油少許。

  2、一小碗面粉加兩個雞蛋,加一小碗清水攪拌,調成面糊。将鐵闆燒得很熱,滴上少許油。

  3、準備好一塊竹片打磨光滑,鑽一個孔,穿進一根筷子,做一個刮面的工具。舀一大勺面糊倒在鐵闆上,用刮面工具從中心往外轉圈攤開面糊。

  4、攤好面餅,在攤好的面餅上,打雞蛋,用刮面工具将雞蛋的蛋黃搗散,再将雞蛋液均勻刮開。

  5、趁着雞蛋沒有幹,撒上蔥花和芝麻,用兩把刮刀輕輕鏟起煎餅,翻個身反面朝上。刷上醬汁。

  6、放上一根油條和火腿腸,在油條和火腿腸上再刷一遍醬汁。

  7、将煎餅由兩邊向中間折疊成長條。再刷一遍醬汁。

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