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四川紅燒豬蹄的做法和配方

美食 更新时间:2025-02-08 06:28:41

  1、原料:豬蹄、糖、鹽、老抽、姜、八角、蔥。

  2、豬蹄洗淨,涼水入鍋焯水。

  3、撈出洗淨控水。

  4、炒鍋放油,放入糖炒糖色。

  5、倒入豬蹄翻炒。

  6、炒至上色,再倒入适量老抽繼續炒勻。

  7、豬蹄放入高壓鍋内,加蔥、姜、八角、鹽,加入與豬蹄齊平的水,蓋蓋上汽壓25分鐘。

  8、壓好的豬蹄放炒鍋裡收湯。

  9、湯收的差不多就可以出鍋了。

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