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福州冬至吃什麼，你知道嗎？

美食更新时间:2024-11-24 15:56:46

　　節氣冬至是我們熟知的二十四氣節裡的一個，是最早被确定的節氣之一，同時這天還是中華民族的一個傳統節日，不同地方通過不同的習俗來慶祝這一天。那麼在冬至節氣這天福州人民都有什麼傳統的食俗來慶祝這一天呢？

　　冬至搓米時轶事

　　冬至，是農曆二十四節氣之一，福州人俗稱“冬節”。宋梁克家《三山志》載：“冬至，福州人重此節。”有“來年”之謂，民間有“冬節如大年”之說，隻不過沒有大年那麼隆重、熱鬧而已。

　　冬至福州有搓米時的習俗。“米時”是“糍”字福州話的讀音，因俗而成的福州俗字，字典找不到。昔時福州人在冬至的前夜，合家聚在一起，在祖先神龛前陳列三盤簪花壽面，香爐焚香，燭台點燭。花瓶插“水黨菊”與金橘。

　　在廳堂中央另擺一張圓桌，桌上放置一竹籮，籮中放紅橘數粒、紅筷子一副、四季花一對，還要擺上一對體胖腰圓的泥人仔（俗稱火兒姆），寓意團圓、“時來運轉”和“肥姆早發”。接着搓米時，“米時”是糯米配黃尖米磨成的米漿，壓至幹後而成的漿劑，亦叫粉團。全家坐在桌子周圍動手将漿劑搓成像湯圓似的實心丸子。

　　邊搓米時邊唱童謠，歌詞雖似戲谑，但多寓有添丁、發家的含義。如“搓米時之搓搓，依奶疼依哥。依哥有依嫂，依俤單身哥。依嫂帶孕喜，爸奶都歡喜。孩兒丢落腳桶下，依哥馬上做郎爸。”“搓米時之搓搓，年年節節高。

　　大人增福壽，妮囝歲數多。紅紅水黨（漲）菊（急），排排兄弟哥。”米時搓完後，放入鍋中煮熟，然後用竹笊籬撈起瀝幹，蘸上用黃豆或芝麻炒熟磨成粉加上紅糖調勻成的米時粉後，倒入竹籮。當晚搓好的米時，不能都吃掉，要留着第二天冬至節正日當早餐。

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