1、食材用料:雞胸肉300克、蔥适量、姜适量、蒜3瓣、紅幹辣椒3個、生抽兩湯匙、白糖一湯匙、胡椒粉适量、雞精适量、鹽适量、油适量。
2、雞胸肉洗淨備用,姜切片,蒜切末,紅幹辣椒切小塊,蔥一半打結,一半切蔥花備用。
3、冷水上鍋放入蔥結、姜片、雞胸肉,大火燒開轉中小火煮熟。
4、把雞胸肉撈出瀝幹水份晾涼備用。
5、取一個碗:加入生抽、白糖、胡椒粉、鹽、雞精拌勻備用。
6、把晾涼的雞胸肉用手撕成條。
7、鍋中倒入适量油燒熱後放入蒜末、紅幹辣椒爆香。
8、放入蔥花翻炒均勻。
9、把爆香的蒜蔥油倒入剛才調好的醬料中拌勻。
10、把醬汁澆倒在手撕雞肉上。
11、拌勻即可食用。
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