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豬蹄瘦肉凍如何做

美食 更新时间:2025-03-20 12:28:19

  1、用料:豬蹄、豬瘦肉、水、鹽、味精、花椒、大料、料酒、蔥、姜、白糖、老抽、香葉。

  2、把豬蹄洗幹淨,先用熱水焯一下,去除雜味,然後放入高壓鍋中,加入各種調味料和水,高壓鍋壓90分鐘。

  3、從高壓鍋中拿出來之後就開始拆骨,把骨頭去掉,剩下的皮和肉拆小塊。

  4、把拆下的肉放入剛才的湯中,小火慢炖,這時候可以再次調味,湯不要全收,喜歡清凍的湯留多一點,喜歡混凍的湯少一點,但不能收幹。

  5、放在容器裡,有方的有圓的,涼了以後放冰箱冷藏室裡過一夜,等待完全凝固住。

  6、切片即可食用。

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