花膠也就是俗稱的魚肚，以及各類魚鳔的幹制品。因為魚肚富有膠質，從而得名為花膠。是I中國的四大補品之一。也有海八珍之稱。花膠有滋補作用。有很高的營養價值，本期健康飲食文化，為你解析花膠的功效作用以及食用方法。

　　花膠的功效與作用

　　花膠即魚肚，是各類魚鳔的幹制品，以富有膠質而着名，其别名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鳔，切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 ， 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助複完之效 。

　　從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鳔曬幹制成，一般會采用巨大的鲟魚、和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會随着不同魚類加工炮制，故魚鳔堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。花膠自古便屬于“海八珍”，而經過營養學的分析，猶如“達芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。

　　1、花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顔珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

　　2、花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84。2％，脂肪僅為0。2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　3、花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠；有很高的營養價值，固本培元，養血顔樣樣皆能。

　　4、花膠極有滋補食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。中醫認為：有扶正固本、大補真元、強身健體之藥效。

　　5、花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及産後（産後食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顔，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最适宜經常食用。

　　花膠的吃法

　　魚膠當歸湯

　　材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。

　　做法：将上3味水煎。

　　用法：每日2次，可長期服用。

　　功效：大補氣血。

　　主治：适用于再生障礙性貧血。

　　魚膠補腎湯

　　材料：魚膠100克，補骨脂（一種中藥）20克，鹽、味精适量。

　　炖法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水适量，放鹽煮1小時，加入味精即可。

　　功效：補腎益精，溫陽固攝。

　　适應症：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

　　魚膠鵝肉湯

　　魚膠鵝肉湯

　　材料：魚膠30克，淨鵝肉200－－250克，精鹽等調味品各适量。

　　做法：将鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。

　　用法：佐餐食用。

　　功效：補氣養陰，補腎益智。

　　應用：适用于氣陰兩虛體弱之人。（适合男性進補）

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