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黃雞魚怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-07 03:00:14

1、将宰殺處理好的黃雞魚洗淨，分别于魚身兩面劃上刀痕，放置淺盤中，淋上些許米酒，并灑上胡椒顆粒，翻面抹均勻。趁烤箱預熱的同時，把簡單腌過的黃雞用幹淨棉布擦幹，在魚鳍與魚尾處抹上一層海鹽，并在魚身上撒少許的胡椒鹽或海鹽。放入已預熱的烤箱中，以大火烤15-20分鐘即可。

2、黃雞魚：此魚因鱗片花紋形似家雞而得名，肉質白嫩細緻，脂肪含量适中，清甜而富有彈性。雞魚又被稱為黃雞仔、雞仔魚、三爪仔、三線雞魚、嚴肅叫法就是三線矶鲈。無法人工養殖，本魚喜歡密集成群巡遊于珊瑚礁區外圍之水層中，能以咽喉齒摩擦發聲，再藉由泳鳔加以放大。生活在水深10~50米的亞熱帶海域。以人工魚礁或獨立礁區最常見。運動量足夠，肉質結實。以動物性浮遊生物為食。屬暖水性魚類。分布地區很廣，在熱帶、亞熱帶地區的各大海洋沿岸地區均有分布，為類似笛鲷的魚種，但牙齒較不尖銳，其最特殊之處為可利用喉嚨處的牙齒發出類似豬咕噜的聲音。

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