再濃郁的香水也要敗給韭菜盒子的香氣!!! 很多朋友愛吃韭菜盒子,但是覺得自己操作起來很麻煩。其實韭菜盒子真的是面食裡面的入門級,想要做出這道美食,隻要你跟着我的步驟操作,完全不需要技術含量。 吃韭菜的好處 預防腸癌, 韭菜含有較多的粗纖維, 能增進胃腸蠕動. 可有效預防習慣性便秘和腸癌。 ... 降壓、降血脂。 ... 美容養顔,韭菜中的含硫化合物還能使黑色素細胞内酪氨酸系統功能增強,從而調節皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,并使頭發烏黑發亮。 閑話不多講,我們趕快操作起來吧!
By 美食魔力轉圈圈
1、韭菜是我在花盆裡面種的,每剪一次大約是300克。洗幹淨,并淋幹水份備用。
2、切碎,大約4、5毫米長
3、粉絲用不太燙手的溫水泡發約1-1、5小時。 唱一下,軟了,斷生了就可以。 切成大約1cm長的小段備用
4、我用的是歐洲北海特産的小蝦仁,是新鮮的。 如果家裡有幹蝦仁,要提前泡發。 沒蝦仁的話蝦米皮也可以,就是味道會差一點。
5、木耳溫水泡發1-2個小時就可以了。 切碎備用
6、熱鍋熱油,油大一點,把攪拌均勻的蛋液“炸”一下,炒蛋過程中用筷子順時針攪拌蛋液,讓所有蛋液均勻受熱。 筷子攪動的越快,雞蛋塊越小。要是你還是覺得雞蛋塊太大,可以把熟雞蛋切一切。 包韭菜盒子我喜歡吃塊大點的雞蛋,特别香! 這裡有個小貼士:如果你家有炸過魚的油,這個油不要炸一次就扔掉,第一是浪費,第二是這種炸過魚的油用來炒雞蛋特别香。 我等雞蛋稍微涼一點,就把鹽,雞精還有白胡椒都均勻拌到雞蛋裡面。這樣做和餡的時候韭菜不容易出水。 這個餡料是突出韭菜和雞蛋的鮮香,木耳和粉絲本身沒什麼味道,隻要是增加嚼勁和口感。 千萬不要多放佐料,這個餡料是用減法達到加法的效果。比如五香粉,蔥,味素,花椒大料水什麼的都不要放啊!!!
7、我們這裡能買到的是這樣的雞精。 很鮮甜,可以炒菜可以做湯,放一勺給雞蛋增香。
8、所有的餡料攪拌在一起,最後放少量香油封口,再次抑制韭菜出水。
9、用80度開水燙一半的面; 再用涼水和另外一半的面。 把兩部分面攪拌在一起,面團盡量軟一點。 先蓋濕布醒10分鐘再揉
10、揉大約5分鐘就很光滑了。
11、我的面和餡料剛好夠包12個
12、圖片來自網絡!如果原作者有任何疑問請聯系我删圖,謝謝! 我包的時候滿手都是面,就沒有拍照。 這是一種特别适合新手的包法。 雖然沒有掐花邊,但是一點都不影響食用效果,并且可以保證皮包餡大! 先把一個面餅擀成大圓片,一般放入餡料,大約3大勺,之後合口,壓住邊緣和縫處。
13、也可以按照包大餃子的方式包,少捏幾個褶子,再把餃子壓平。 要注意的是解封一定要全部和實,還有就是解封不要太厚,會影響口感。
14、溫鍋,鍋内放約2大勺油,等油開始熱了,用手懸空放在鍋内,不要觸碰鍋體和油,感覺鍋溫上來了,但是不燙手就差不多了。 千萬不要等到過内油冒煙,那就太熱了。 平放韭菜盒子。 要使用平底鍋,最好帶鍍膜的。
15、煎至兩面都均勻上色後倒入開水。 一定不要用冷水,對餅和鍋都不好。
16、大約這麼多水
17、蓋上蓋子,中小火悶一會,直到水份蒸發。 這個很像做煎餃或者鍋貼。
18、水份幹了後打開蓋子
19、給盒子翻面,兩側都烙一下,要兩面金黃酥脆。
20、讓烙好的盒子在鍋中再站一會,确保低邊也受熱。
21、兩側都金黃酥脆就好了。 全程要小火煎啊,火大了餅皮太硬。
22、等所以的盒子都烙完後,我把它們都放入鍋内,閉火,蓋蓋子,再悶5分鐘,這樣的盒子更柔軟。
23、好了! 如果搭配一碗小米粥或者紫菜蛋花湯,真是絕美!
注意好木耳,粉絲和幹蝦仁的泡發時間; 實際上和面,包,烙餅都是很迅速的。 如果注意好時間的統籌方法,45分鐘就可以吃到自己做的韭菜盒子,皮薄餡大,特别美味! 喜歡的話歡迎收藏轉發,有任何疑問給我留言哈! 關注我,查看超過100道家常菜譜。 雞尾酒每周末更新,敬請期待! 謝謝,我們下次見!
1.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝髒:雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4.預防癌症:根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。
1. 未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 産婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝髒解毒功能降低,大量食用對身體不宜。一般情況下,産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質,每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色粉末,手摸蛋殼有粗糙感,輕搖雞蛋沒有聲音,對雞蛋哈一口熱氣,用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味,将雞蛋放入水中,蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!