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莴筍裡面發黃可以吃嗎

美食 更新时间:2024-07-28 18:19:49

發黃不嚴重的情況下能吃。莴筍變黃的原因,一是因為莴筍切後放到空氣中,表面的醌類物質受到氧化導緻的顔色發黃;二是莴筍放久了或是采摘的時候本身就比較老,導緻莴筍顔色不夠綠,而出現的淡黃色,發黃不是很嚴重可以吃,發黃嚴重的莴筍可能快接近腐壞變質了,食用可能危害身體健康,不可以食用。

莴筍削皮後發黃能吃嗎:能吃。莴筍剛削完皮,一般是呈青綠色的,顔色十分好看誘人,但若是将莴筍直接放到空氣中,接觸了過多的氧氣,則會讓莴筍發生氧化反應,導緻莴筍顔色發黃,進而變紅褐色或黑色,這樣的莴筍,要削去帶有黃色的部分,剩下完好的部分是可以繼續吃的。

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