所謂的“絲襪奶茶”并不是用絲襪去過濾的奶茶，僅僅隻是用尼龍網先行過濾而已，隻不過當時路人看着以為是絲襪，後來也就有着“絲襪奶茶”的名詞。相信喝過絲襪奶茶的人都會被它的芳香四溢所迷住。

　　香港創作的絲襪奶茶是地道、香醇的代名詞。發明絲襪奶茶的中環老字号蘭芳園創辦人林木河，現時每日賣茶逾千杯，連泰國白龍王、香港工商及科技局局長王永平等也是其長年捧場客，但這位年屆81歲的“絲襪奶茶之父”從沒用過絲襪沖茶，“蘭芳園開張時，香港還沒流行絲襪！”

　　10多歲到港打工的林木河，與妻子及一名夥計于1952年在中環擺花街開設蘭芳園大排檔。當年小小的排檔，每日下午總吸引附近的碼頭工人光顧，“工人看見我将茶用個袋沖來沖去，覺得好過瘾。他們見茶袋啡色，以為是絲襪，以後每次就大叫‘一杯絲襪奶茶’。 林木河娓娓道出絲襪奶茶由來。

　　林木河說，戰前香港仍流行喝南洋咖啡，直到五、六十年代，港人才開始愛上奶茶，但最初的奶茶味道普遍較苦澀，原因是一個大水壺，”當年大部分食肆用大水壺煲茶，大水壺份量多，要很久才沖完一壺，不停煲着，結果煲到過了火，沖出來的茶自然苦澀。

　　林于是找來打鐵師傅，用銅打制體積較小的茶壺，取名“手壺”，其妻則用制棉襖的毛布，自制隔茶渣的茶袋，“茶壺體積細，茶可以不用煲太耐；用茶袋沖來沖去，可以去草青味，令茶味均勻。他說煲茶時間要控制得宜，太短去不掉草青味，太久則過火苦澀，喝完會胃部不适。

　　盡管早期顧客是一班苦力，但林木河對制作奶茶執，選用上等的斯裡蘭卡科倫坡”季後茶葉“，皆因雨季後生長的茶葉飽滿及色澤雄厚；配以膻味較低的馬來西亞植脂奶。

　　正因這份敬業樂業的精神，令蘭芳園漸為中環居民及上班族所熟悉，生意也愈做愈大，由大牌檔演變至如今有兩間茶餐廳。其他食肆、茶餐廳争相仿效推出絲襪奶茶；現時海外傳媒每次到港采訪絲襪奶茶，總會來蘭芳園。

　　林木河的孻仔林俊業說，父親要他們6兄弟姊妹均學會沖奶茶，有一技傍身，”我隻手夠力拿水壺，就開始學沖奶茶。為了加深他對茶葉的認識，父親更曾保送他到斯裡蘭卡觀摩當地茶園及茶葉生長過程。

　　背景

　　自英國開始在香港的殖民統治，英國人就把“下午茶”這個概念帶到香港。和一般華人在早上喝茶的習慣不同：西方人習慣在下午三時左右，午飯至放工中間的一段時間，享受西茶之馀，再佐以西點。

　　由于錫蘭出産的紅茶味道較好而價錢又便宜，所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習慣加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，這也成為了香港奶茶的基本。

　　結束語：絲襪奶茶已經成了香港文化的一種符号，在許多港片的人物對白中經常會提到絲襪奶茶。并且，奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞等功效，有時間不妨去享受一下絲襪奶茶吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!