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辣醬的做法

美食 更新时间:2024-07-03 06:51:37

用料:鮮辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、鹽50克、白酒40克。

1、鮮辣椒挑選無疤無傷的洗淨,晾幹水分。

2、蒜去皮,切成兩瓣。辣椒去蒂,切成小段。姜切粗粒。

3、辣椒丁放入料理機,攪成碎粒。(不要太碎了,要稍微有一點辣椒塊的感覺)

4、放入蒜、姜攪成碎粒。

5、所有食材入盆,倒入鹽、糖攪拌均勻。靜止15分鐘

6、裝入瓶中,倒入白酒。室溫發酵2天後,入冰箱冷藏兩周即可。(瓶子要用開水煮過後晾至無水無油)

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