海水。東方蝦一般指中國對蝦,學名東方對蝦,廣溫廣鹽性海産動物,又叫中國對蝦、中國明對蝦、斑節蝦。屬于節肢動物門,軟甲綱,十足目,對蝦科,對蝦屬。對蝦屬個體較大,又稱大蝦。大多分布在黃海、渤海和長江以北的各個海域,對養殖環境要求較高,因此養殖成本較高,相對昂貴。但其營養價值高,味道鮮美。
對蝦與基圍蝦的不同地方在哪:1、種屬不同:它們不是自然界的一個品種,對蝦書面語又叫做東方對蝦,又稱東對蝦、綠對蝦、黃對蝦、對蝦科對蝦屬。對蝦科學稱為新對蝦,俗稱花蝦、虎蝦、紅爪蝦等,其養殖方法統稱為基生蝦。
2、外觀不同:大蝦的頭很大,腹部相對較長,肌肉發達。一般來說,成年雌性比雄性大,體色也不同。雌蝦體色為灰綠色,雄蝦體色為黃色。基圓蝦的頭要比對蝦小,體長一般在10-15公斤,其蝦瓜尖有點發紅,此時與對蝦最大的區别,在購買時可以通過它來分辨它們。
3、口感不同:這兩個品種在市場上更受消費者歡迎。蝦肉堅硬,有彈性,有嚼勁。日常生活中常見的烹調方法有鹽烤、紅燒、燒烤、油炸等。擔子蝦的特點是薄殼和脂肪。其薄殼細嫩,适合燒白、煲湯、燒烤。
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