1、排骨1磅、紅椒少許、豆豉少許、蒜4瓣、鹽半茶匙、糖1茶匙、嫩肉粉少許、生抽2湯匙、雞粉半茶匙。
2、将排骨用水沖洗去小骨碎,最好能用水泡一下出血水。
3、把排骨處理能小塊的裝在碟中。
4、然後加入雞粉、鹽、糖。
5、加入生抽、嫩肉粉如果沒有嫩肉粉可加點小蘇打,外面吃的話都是加了小蘇打的。拌均腌15分鐘。
6、蒜切成蒜米再準備些豆豉。
7、将豆豉和蒜米下油鍋爆香。淋排骨面上,放入紅椒或是辣椒拌勻。
8、最後在鍋裡隔水蒸15-20分鐘即可。
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