苦瓜皮不需要去掉。一般去皮是怕表面的殘留農藥,可以用鹽水清洗即可。
苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使脂肪和多糖減少。
苦瓜的好處:
1、苦瓜具有清熱消暑,養血益氣,補腎健脾,滋肝明目的功效,對治療痢疾,瘡腫,中暑發熱,痱子過多,結膜炎等病有一定的功效;
2、苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病,保護細胞膜,防止動脈粥樣硬化,提高機體應激能力,保護心髒等作用,苦瓜中的苦瓜素被譽為脂肪殺手,能使捏取脂肪和多糖減少;
3、促進飲食,消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質奎甯,有利尿活血,消炎退熱,清心明目的功效;降低血糖。
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