1、将苤藍洗淨去皮,用擦菜器切成條狀。
2、炒鍋中放入适量調和油,油熱後将豬肉片放入鍋中,炒至肉變色出香味時放入蔥、姜和大蒜煸炒出香味。
3、将苤藍條放入鍋中,翻炒一會,讓苤藍變軟斷生。
4、将胡蘿蔔、紅辣椒放入鍋中。
5、放入适量蚝油,翻炒均勻即可。
苤藍:
苤藍又稱土苤、茄蓮,球莖甘藍等,為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。
早熟品種植株矮小,葉片少而小,定植後50~60天收獲,代表品種有北京早白、天津小纓子等。中、晚熟品種植株生長勢強,葉片多而大,定植到收獲需80~100天。代表品種有笨苤藍、大同松根、雲南長擘藍等。
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