爆炒生蚝的主料:生蚝二斤半。輔料姜适量、蔥适量、蚝油半勺、小米椒二個、生抽一勺。
1、準備生蚝。
2、生蚝把外殼沖洗幹淨,入開水鍋煮3分鐘左右。
3、煮熟的生蚝撈起來放涼後,把生蚝的肉挖出來,沖洗幹淨,晾幹水分備用。
4、準備姜蔥段,辣椒切碎,一勺生抽半勺蚝油。
5、熱鍋放油把蔥白生姜爆香把晾幹水分的生蚝肉倒進去快速煸炒。
6、加生抽蚝油煸炒入味,放入蔥葉小米椒再翻炒一下即可。
生蚝幹是生蚝的幹制品,經過脫水處理後,能方便儲存,平時食用時隻需要用清水泡發,無論是做菜煲湯還是煮粥,都是鮮香無比,生蚝幹對身體大有裨益,具有清熱解毒、消除疲勞、美容養顔、促進新陳代謝、補鈣的功效。
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