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揚州炒飯的做法

美食 更新时间:2024-08-20 08:04:27

用料:雞蛋、米飯、火腿、鹽、胡蘿蔔丁、豌豆粒、玉米粒。

1、打散的蛋黃倒入米飯中,攪拌均勻。

2、根據個人口味放入喜歡的蔬菜粒,如豌豆粒,玉米粒,胡蘿蔔丁,倒入開水焯一下。

3、炒一下火腿粒備用。

4、炒鍋中倒油,油熱後将米飯倒入鍋中翻炒,炒到米飯外面的蛋液基本凝固就可以了。

5、将焯過水的蔬菜粒倒入米飯裡,倒入火腿粒。

6、根據個人口味加适量的鹽,翻炒均勻即可。

擴展資料:

揚州炒飯,又名揚州蛋炒飯,是江蘇揚州經典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。腹脹、尿失禁患者忌食。揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究,而且注重配色。炒制完成後,顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。

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