1、主料：黃油120g，蛋黃2個，糖粉75g，低筋面粉250g，奶油奶酪100g，黃油30g，糖粉25g。
2、準備好所有食材，首先将黃油切小塊，放入盆中室溫軟化。
3、黃油軟化後加入糖粉。
4、用電動打蛋器将黃油打發，先低速後高速，體積微膨脹、顔色微發白即可。
5、雞蛋打散後，分三次加入黃油中。每次加入都要完全攪打均勻後再加入下一次。
6、打至黃油發白，體積膨脹。
7、低筋面粉篩兩次後倒入黃油中，用刮刀翻拌成無幹粉的光滑面團。
8、模具中鋪上一層保鮮膜，鋪整齊。
9、把拌好的面團放入模具中整形。放入冰箱冷凍1小時。
10、取出凍硬的餅幹，均勻切片。
11、烤盤鋪一張油紙，擺入切好的餅幹，留好間距。
12、烤箱上下火170度，烤15分鐘即可，要根據自家烤箱進行調節，防止上色太深。
13、取出烤好的餅幹晾涼，一定要涼透。
14、下面開始制作奶酪夾餡：把黃油、糖粉、奶油奶酪放入盆中。
15、隔水加熱并用手動打蛋器快速攪拌至完全融化。
16、用刮闆翻拌均勻，有點呈沙拉醬的狀态。
17、裱花袋剪口，裝入小号圓頭裱花嘴，倒入乳酪夾餡。
18、首先取一塊餅幹，翻過來，擠滿一圈奶酪餡。
19、再取一塊餅幹合上，壓實。喜歡巧克力味、抹茶味就可以相應的在乳酪中加入适量可可粉、抹茶粉就可以啦。
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