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兔子怎麼炒好吃

美食 更新时间:2025-02-25 23:28:56

1、兔肉清洗幹淨後切成小塊。将兔肉放入碗中加入紹酒、雞蛋液、澱粉和少許精鹽。用筷子攪拌均勻後,放置片刻,讓兔肉充分腌制入味。

2、兔肉放入鍋中炸。等到鍋中的油溫燒到九成熱的時候,再次将兔肉放入鍋中炸。炸到外殼酥脆後,将兔肉從鍋中撈出備用。

3、鍋中留少量的底油,再次放到火上。等油燒熱後,在鍋中放入蔥段、姜塊、花椒粒炒香。等鍋中炒出香味後,将兔肉和青椒放入鍋中,煸炒後在鍋中加入醬油、精鹽、香醋、味精、紹酒和雞湯調味,翻炒均勻後加入胡椒粉。最後淋上明油,出鍋裝盤即可。

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