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粽葉怎麼處理才好用

美食更新时间:2024-12-24 11:12:08

　　1、新鮮粽葉的常規處理方法：不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較髒，應該一張一張的沖洗幹淨。

　　2、把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水，放進大鍋裡煮沸一會，顔色要變成下圖那樣，這樣粽葉很變軟，也更有韌性。蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

　　3、倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗。為了幹淨，建議再洗一下。

　　4、用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會更容易熟。

　　5、檢出不合格的粽子葉，用剪子對粽子葉進行簡單的休整。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。

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