1、蝦仁加适量鹽、料酒,食用油,腌制30分鐘左右。
2、鍋中加入清水煮沸,胡蘿蔔和黃瓜焯水30秒,蝦仁焯水30秒。
3、另起鍋倒入食用油,放入姜絲,大火爆出香味。
4、倒入食材加鹽、料酒,翻炒均勻放入蔥末,翻炒均勻出鍋即可。
營養分析:
1、蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,可減少血液中膽固醇含量。
3、蝦仁體内很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顔色的成分,蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑,顔色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。
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