1、将面粉、水、酵母、鹽混合,然後揉成團,放在溫暖的地方發酵。
2、面粉中加入鹽和五香粉拌勻,根據個人口味加入鹽和五香粉就可以,油燒熱,把熱油倒在面粉裡,攪拌均勻做成油酥。
3、面團發酵至原來的2倍大,取出來排氣,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
4、把面團擀開,油酥均勻的抹在上邊,把面從上至下卷起來,然後分成八等份。
5、把每一份的切開的兩頭都封好,防止油面酥漏出來。然後立起來往下按,壓成面餅,再用擀面杖稍微擀開一些,擀圓。
石家莊缸爐燒餅缸爐燒餅是石家莊的特色小吃,燒餅做法比較特别,活好面做好胚子貼在用缸做成的爐子壁上,爐子裡火苗子生的旺旺的,這麼一烤,脆響的燒餅就出爐了。缸爐燒餅,用火爐燒缸制作的燒餅,因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一 種很獨特的方法,它利用了缸的光滑、耐火和厚度,燒出的燒餅不糊、面光,吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究,因缸裡呈凹形,涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓,上有花檐,大小同現在的芝麻燒餅差不多。
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