小花曲奇的做法-tft每日頭條

小花曲奇的做法

美食更新时间:2024-11-26 20:25:48

　　1、黃油軟化後用刮刀按壓成霜狀，加入105糖粉仍然按壓至完全混合。

　　2、将黃油打發至體積膨松顔色發白。

　　3、全蛋液加入26克糖粉混合均勻。

　　4、将全蛋液分4-5次加入打發的黃油中，每次都用刮刀以按壓手法混合均勻，蛋液全部加入後，不能出現油水分離，黃油的質地非常順滑輕盈膨松。

　　5、分兩次篩入高粉和玉米澱粉混合物。

　　6、全部粉類按壓拌至無幹粉狀态，原味面糊完成。

　　7、取一半裝入裱花袋，用中号或大号菊花嘴。可可粉和純咖啡粉用一小勺熱水融化調勻至無顆粒狀态，加入剩餘的1/2餅幹面糊。

　　8、擠在烤盤上（我用的是不沾烤盤，如果用其它在烤盤中鋪烤布），180度上下火，中層，烤20分鐘左右至原味曲奇邊緣變成金黃色關火，留在烤箱中餘溫焖15分鐘，出爐後将曲奇移至網架上晾涼密封。

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